Spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra
Gli spaghetti alla chitarra o maccheroni alla chitarra sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina abruzzese.
Per realizzare tali spaghetti si utilizza la chitarra, un attrezzo da cucina. Sono tipici delle aree centro-meridionali adriatiche, Abruzzo in particolare. Alcuni confondono gli spaghetti fatti con la chitarra, tipico strumento culinario abruzzese, con i troccoli, che sono invece fatti con un altro strumento tipico del foggiano e della Puglia, il troccolaturo, una sorta di mattarello con scanalature.